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蕪湖名益團(tuán)餐配送教你如何選購(gòu)肉類：

（一）為防止買到病、死肉類，消費(fèi)者應(yīng)到正規(guī)的商店、超市，盡量不要購(gòu)買私屠濫宰的肉類。選購(gòu)時(shí)先要注意查看衛(wèi)生防疫標(biāo)志，再看肉體有無(wú)光澤，蕪湖員工團(tuán)餐配送，紅色是否均勻，脂肪是否潔白和有無(wú)異味等。

（二）識(shí)別注水肉除了用眼觀察肉質(zhì)外，還要用指壓來(lái)判斷。鮮肉的彈性強(qiáng)，經(jīng)指壓后凹陷能很快恢復(fù)。注水肉的彈性較差，蕪湖企業(yè)團(tuán)餐配送，指壓后不但恢復(fù)較慢，而且能見到液體從切面滲出。

（三）選購(gòu)肉腸應(yīng)注意查看“ＱＳ”認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限及廠址、廠名等，千萬(wàn)別買“三無(wú)產(chǎn)品”。

今天給大家介紹一下我們團(tuán)餐配送中紅燒茄子的做法：

主料：茄子、香菜、青椒、醬油、糖、鹽、油

做法：

1、將茄子去皮，蕪湖團(tuán)餐配送服務(wù)，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌，然后放到一邊備用。

2、洗香菜、洗青椒。將青椒掰成塊放在碗里，團(tuán)餐配送，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后。

3、抓起大碗里面的茄子，盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。

下面給大家分享一下我們名益餐飲公司是如何分辨新米和陳米的：

1、看 顏 色  

新米的色澤是透明潤(rùn)澤的玉色，胚芽部位的顏色也是淺淺的乳白色。而陳米的顏色比較渾濁，質(zhì)量差的陳米有的呈咖啡色。 

2、聞 氣 味  

新米聞起來(lái)有股非常清新的稻香味道，很好聞。而存放已久的陳米，聞起來(lái)只有米糠的味道，沒有清香味兒。 

3、摸 質(zhì) 感  

正常加工拋光的大米，摸起來(lái)是圓滑的手感。陳米摸起來(lái)手感粗糙。但也有不法商販用石蠟、礦物油等物質(zhì)對(duì)陳米進(jìn)行再處理，這種偽裝成新米的大米，摸起來(lái)會(huì)有油膩感，并且粘手。

 4、嘗 硬 度  

通常情況下，新米比陳米硬，選購(gòu)的時(shí)候，用牙齒咬一下，米粒硬度大的質(zhì)量更好。除此之外，蒸熟的新米含水量高，口感松軟留香久，而陳米含水量低，吃起來(lái)較硬。

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